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粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做

  粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,香味濃郁,實屬人間美味。那么粉蒸肉的家常做法是什么呢?粉蒸肉怎么做?

  主料

  豬肋條肉(五花肉)500克、蓮藕250克。

  輔料

  稻米75克

  調料

  甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克

  小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。

   粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做
   粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做(圖片源于攝圖網)

  粉蒸肉的做法

  1.將豬肉切成4厘米長,2.5厘米寬,1厘米厚的長條,用布搌干水分盛缽中

  2.搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻,腌漬5分鐘

  3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘,至成黃色時,加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋

  4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒,制成五香米粉

  5.老藕刮洗干凈,去掉藕節(jié),切成3厘米長、1厘米粗的條

  6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻,放入缽內入味

  7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻

  8.將拌勻的五香粉的豬肉,皮貼碗底,整齊地碼在碗內,兩邊鑲肉條

  9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內,用旺火蒸1小時取出

  10.先將蒸藕放入盤內墊底,然后將蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、蔥花即成。

  營養(yǎng)價值

  脂肪豐富,并含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養(yǎng)物質,有利于人體消化,便于吸收,是進補佳品。

  以上就是粉蒸肉的做法啦,你學會了嗎?

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