酥脆香軟的蛋撻是廣受歡迎的西式甜點(diǎn)，其實(shí)除了店里購買之外，在家也是可以做出香噴噴蛋撻的哦，那么蛋撻怎么做呢?蛋撻的做法如下：

　　用料

　　純牛奶100克 淡奶油170克 細(xì)砂糖35克 煉乳10克

　　雞蛋1個(gè) 蛋黃1個(gè) 蛋撻皮10個(gè)-12個(gè)

　　蛋撻的做法

　　1、材料備齊，稱重

　　2、純牛奶和細(xì)砂糖倒入碗中，用手動(dòng)打蛋器，攪拌均勻，至細(xì)砂糖融化

　　3、一個(gè)全蛋和蛋黃加入碗中，攪拌均勻，(最好雞蛋單獨(dú)放在碗里攪拌均勻，再倒進(jìn)來，比較好操作)

　　蛋撻的做法 蛋撻怎么做（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　4、加入煉乳混合均勻

　　5、加入淡奶油，混合均勻

　　6、蛋撻液過篩，至少兩次(口感細(xì)膩就在這一步，不可偷懶)

　　7、蛋撻皮放在烤盤上，倒入蛋撻液九分滿即可

　　8、送入預(yù)熱后的烤箱中層，上下火200度，烘烤25分鐘左右(溫度僅供參考)

　　9、蛋撻表面有焦糖色，蛋撻皮變金黃色即可出爐。

　　小貼士

　　1、蛋撻皮無需解凍，做蛋撻液的時(shí)候拿出來即可，蛋撻液一定要過篩，口感細(xì)膩的關(guān)鍵

　　2、甜度依自己口味可適當(dāng)減糖

　　3、蛋撻皮和雞蛋大小不同 做完有10-12個(gè)都正常(也可以減10可淡奶油和10克牛奶)

　　以上就是蛋撻的做法啦，希望能幫到你哦。

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