很多人都對黃燜雞米飯情有獨鐘,鮮嫩味美的黃燜雞搭配軟乎香甜的米飯真是人間難得的美味,那么黃燜雞怎么做好吃呢?黃燜雞的做法安排上了。
用料
雞腿4-5只 香菇4-5朵 洋蔥半個 尖椒2個
蔥姜蒜少量 生抽1鍋鏟 老抽一點點 料酒少量 鹽適量 雞精一點點(沒有也行)
黃燜雞的做法
1、準(zhǔn)備食材
2、雞腿、香菇、尖椒洗凈切塊,洋蔥切條
3、蔥姜蒜切碎備用,愛吃辣可以加兩個小米椒
4、水燒開,加入雞腿肉,放兩片姜片一點料酒,去腥去血水,煮到浮沫都漂起來就可以了,大概兩三分鐘
5、撇去浮沫,雞腿肉撈出備用
6、干燥的鍋和鏟子,涼油加入白糖,小火,不斷攪拌,避免白糖糊掉,這一步很重要
7、白糖呈浮沫狀焦糖色即可加入雞腿肉,轉(zhuǎn)中火翻炒
8、使肉塊均勻沾上糖色以后,加入蔥姜蒜翻炒
9、蔥姜蒜翻炒半分鐘以后加入洋蔥翻炒
10、翻炒一分鐘后加入一鍋鏟生抽,一點點老抽,老抽不要加多不然會變黑
11、加入沒過雞腿肉的水,加入香菇塊,蓋蓋中火煮,中間可以翻炒幾次避免糊鍋
12、煮至湯汁不多,如圖的樣子(大概十幾分鐘)加入尖椒塊和適量鹽,翻炒
13、一直翻炒至湯汁濃稠,加入少量雞精出鍋
以上就是黃燜雞的做法啦,希望你會喜歡哦。
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