套用那句廣告詞，青椒肉絲，你，值得擁有!如果只能選擇幾種菜來伴隨一生，那么青椒肉絲我一定會毫不猶豫的勾上。因為青椒既好吃，營養(yǎng)又豐富，我原本是一點不吃青椒的人，但是青椒肉絲和虎皮青椒讓我從此愛上了青椒。

青椒肉絲的做法

　　原料：青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖。

　　做法：

　　1、準備材料，青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖;

　　2、青椒、里脊肉分別切成絲;

　　3、把切好的肉絲放入碗內(nèi)加淀粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、腌制一會;

　　4、炒鍋里加油爆香姜、蒜，再加適量剁椒炒香;

　　5、倒入肉絲，加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生;

　　6、將肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒;

　　7、加入肉絲繼續(xù)翻炒;

　　8、加水淀粉勾薄芡，再加鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、肉冷凍至半硬狀態(tài)非常好切肉絲;

　　2、青椒選用薄皮的口感更佳;

　　3、沒有剁椒可以不加。