排骨的做法極為廣泛，也是男女老少愛(ài)吃的一種美食。那么蒸排骨，就是排骨保持原味，更健康，更少油的一種吃法了。特別是夏天要到了，蒸會(huì)讓主婦們遠(yuǎn)離油煙，輕松做菜。

豉汁排骨的做法 怎么做才好吃

　　原料:

　　排骨400克、蔥10克、姜10克、蒜20克、白酒15ml、豆豉20克、生抽15ml、淀粉10克、鹽3克、白糖5克。

　　做法：

　　1、排骨用水浸泡一個(gè)小時(shí)，中途換水兩次，蔥切末，姜切絲，蒜切末;

　　2、加入蔥末，姜絲和白酒攪拌均勻，放5分鐘;

　　3、鍋中放少許油，加入蒜末和豆豉爆香;

　　4、再加入其他調(diào)料攪拌均勻;

　　5、攪拌好的排骨，蓋上保鮮膜

　　6、上鍋蒸30-40分鐘即可。

　　PS:

　　1、排骨最好選擇小排。

　　2、用水泡一會(huì)兒排骨，可以給排骨去腥。

　　3、蒸的時(shí)候用中火即可。

　　4、淀粉一般用玉米淀粉。