油茶面怎么做?油茶面也被稱為“油炒面”、“炒面”,始創(chuàng)于河南,是一種特色小吃,也是一種冬季方便食品。下面,我們就來看看方便食品油茶面的做法。
油茶面怎么做?
材料:面粉、熟花生仁、熟芝麻、植物油、香油
做法:
1、將植物油(花生油更好)用微波爐燒熱,晾涼備用;
2、將面粉倒入鐵鍋,穩(wěn)火翻炒,使水分蒸發(fā),邊炒邊用鍋鏟將出現(xiàn)的小面疙瘩壓散;
3、面粉炒成金黃色時(shí)出鍋晾涼,把熟花生米去皮碾壓成碎粒兒;
4、將冷卻的植物油,香油,倒在熟面粉上,用手搓勻;
5、倒入小料,拌勻,即為成品,食用時(shí)用開水沖調(diào),根據(jù)自己的喜好調(diào)味即可。
食用
1、挖兩勺油茶面在碗里;
2、加入開水,攪拌均勻;
3、加適量蜂蜜調(diào)味,攪拌均勻即可。
油茶面的介紹
回族人喝油茶的習(xí)俗由來已久,在元明兩代書籍里記載的回族飲食中就有油茶。
受各地飲食習(xí)俗和各民族傳統(tǒng)習(xí)慣的直接影響,回民油茶分成了兩大派系,即南方清淡型的甜油茶和北方純?nèi)澬偷南逃筒琛?/p>
北方咸油茶的制作方法并不復(fù)雜。先準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)粉面,然后將羊油切成丁。先將羊油熬化,把面粉炒成橘黃色后攪入熬化的羊油中,拌勻入碗待凝結(jié)成油坨以備食用。喝油茶的時(shí)候,在碗內(nèi)或茶缸內(nèi)放入油坨,然后用滾燙的開水沖入,加入調(diào)味品以及蔥花、芫荽等,攪拌均勻即可飲用。
油茶很講究吃法,吃時(shí)不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝,這樣既不燙嘴也能細(xì)品油茶的美味。油茶味道甜美,也可作為早餐或午點(diǎn),很受回民喜爰。在制作油茶時(shí),條件好的家庭還會在油茶中加入生栗子片、松子仁、胡桃仁、熟芝麻等一些美味干果食品,吃起來色香味俱佳。
以上就是關(guān)于油茶面怎么做的介紹,希望對您有所幫助!
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